반응형 밀가루차이1 밀가루, 종류별로 차이 아세요? – 중력·강력·박력분의 용도 구분 Pick3! 🟡 "밀가루는 다 같은 게 아닙니다!"마트에서 밀가루 사려다가중력분, 강력분, 박력분… 뭐가 뭔지 몰라서 아무거나 산 적 있나요?사실 밀가루는 단순히 입자만 다른 게 아니라, 단백질 함량과 글루텐 생성 정도에 따라완전히 다른 요리에 쓰여야 해요.오늘은 중력분·강력분·박력분의 차이와 요리별 알맞은 용도를간단하게 정리해드릴게요! 1️⃣ 강력분 – 빵과 피자의 탄력을 만드는 고단백 밀가루강력분은 단백질(글루텐) 함량이 가장 높아요.그래서 반죽이 쫀득하고, 잘 늘어나고, 식감이 탱탱해져요.📌 주로 쓰이는 요리:식빵, 바게트, 피자 도우, 크루아상 등발효빵류와 쫀쫀한 조직이 필요한 반죽에 적합✔️ 반죽을 오래 치대도 끈기 있게 버티는 밀가루!2️⃣ 중력분 – 가장 흔한 만능형 밀가루중력분은 강력분과 박력분의 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
