소금 종류별 차이 – 천일염, 정제염, 꽃소금 언제 어디에 써야 할까? Pick3!

🟡 "소금도 다 같은 소금이 아니에요!"

우리가 매일 쓰는 소금,
그런데 마트에는 천일염, 정제염, 꽃소금, 허브솔트까지…

같은 소금인데 왜 종류가 이렇게 많을까요?
그리고 요리에 따라 진짜 다르게 써야 할까요?

오늘은 소금 3종류 – 천일염, 정제염, 꽃소금의 차이점을
맛, 입자, 용도, 영양소 기준으로 깔끔하게 정리해드릴게요 🧂

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1️⃣ 천일염 – 바닷바람과 햇빛으로 만든 미네랄 소금

📌 특징:

• 바닷물 증발시켜 만든 전통 방식의 소금
• 미네랄(칼슘, 마그네슘 등) 풍부, 다만 불순물도 많을 수 있음
• 입자 굵고, 짠맛이 강하면서도 풍부한 감칠맛

📌 추천 용도:

• 김치 담글 때, 장류(된장, 고추장) 만들 때
• 염도 조절 필요한 대량 발효음식에 적합

✔️ 장아찌나 김장용으로 천일염은 필수!

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2️⃣ 정제염 – 염도는 가장 높지만, 맛은 단조로움

📌 특징:

• 바닷물에서 순수 염화나트륨만 추출한 산업용 방식
• 염도는 높지만, 미네랄 거의 없음
• 입자 고르고 가격 저렴함 → 가장 흔한 소금

📌 추천 용도:

• 튀김 반죽, 절임, 제과제빵 등 정확한 염도 필요한 요리
• 음식 간 맞출 때도 깔끔하게 조절 가능

✔️ 정확한 ‘짠맛’ 원할 땐 정제염이 정답!

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3️⃣ 꽃소금 – 정제염과 천일염 사이, 입자 고운 가정용 소금

📌 특징:

• 보통은 천일염을 깨끗이 세척해 입자만 곱게 만든 형태
• 미네랄은 남기되, 불순물 제거한 가정용 표준 소금
• 입자가 부드러워 재료에 쉽게 스며듦

📌 추천 용도:

• 국물 요리, 생선 간, 나물 무침, 샐러드 등
• 적은 양으로도 맛이 잘 배어 요리 실패 줄임

✔️ ‘꽃소금’은 말 그대로 다용도 집밥용!

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🔚 마무리 요약

✔️ 소금도 종류에 따라 맛, 입자, 영양소, 용도가 전부 다릅니다.
✔️ 요리 종류에 맞춰 소금을 선택하면
맛도 깔끔하고, 음식 퀄리티도 훨씬 올라가요!

종류                      염도              미네랄            입자               추천 요리

 

천일염	중	많음	굵음	김치, 장류, 절임용
정제염	높음	없음	고름	튀김, 반죽, 베이킹, 계량 조리용
꽃소금	중	약간	곱음	국물, 나물, 샐러드, 간 맞추기

🧂 ‘소금 하나’도 다르게 쓰면, 음식 맛이 바뀝니다!

 

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