고추장, 된장, 쌈장의 차이 – 같은 장류 아니에요! 맛·용도 정리Pick3!

🟡 "장만 제대로 알아도 요리 반은 성공입니다"

김치찌개에 고추장 넣으면 맛이 이상하고,
쌈에 된장 올리면 뭔가 허전하죠?

비슷해 보이지만
고추장, 된장, 쌈장은 맛도 성분도 용도도 전혀 다릅니다.

오늘은 한국 음식의 기본, 장류 3종 – 고추장, 된장, 쌈장
그 차이점과 요리별 정답 조합을 깔끔하게 정리해드릴게요! 🥄

---

 

1️⃣ 된장 – 발효 향 강한 ‘전통 발효 장’의 기본

📌 특징:

• 메주 + 소금물 + 긴 시간 발효
• 색은 연한 갈색, 짠맛 강하고 구수함
• 미생물 발효 덕분에 위 건강, 소화 개선 효과 탁월

📌 추천 요리:

• 된장찌개, 나물무침, 강된장, 미소국 대체
• 향을 살리는 전통 요리나 국물 요리에 제격

✔️ 건강한 짠맛, 된장은 국물 맛 낼 때 진가 발휘!

---

2️⃣ 고추장 – 매콤달콤함의 끝판왕, 양념의 중심

📌 특징:

• 고춧가루 + 찹쌀풀 + 메주가루 + 엿기름으로 만든 단·짠·매콤 조합
• 맛은 진하고 텁텁하며 단맛이 은근히 강함

📌 추천 요리:

• 비빔밥, 고추장찌개, 떡볶이, 불고기 양념
• 양념 베이스로 강한 맛 낼 때

✔️ 색감과 풍미를 강하게! 고추장은 양념의 왕!

---

3️⃣ 쌈장 – 된장 + 고추장 + 추가재료 섞은 ‘혼합 장’

📌 특징:

• 된장 + 고추장에 마늘, 파, 참기름 등 양념 추가한 혼합 장
• 짜지도, 맵지도 않고 맛의 밸런스가 좋음

📌 추천 요리:

• 쌈 채소, 삼겹살, 부침용 소스
• 간단하게 찍어 먹을 때 최고

✔️ 별도 양념 없이 간편한 멀티 장 = 쌈장!

---

🔚 마무리 요약

✔️ 고추장, 된장, 쌈장은 모두 장이지만
맛, 향, 용도는 완전히 다릅니다.
✔️ 요약 정리:

종류기본 맛주재료추천 용도

된장	짠맛 + 구수함	메주, 소금	찌개, 나물, 전통요리
고추장	매콤 + 단맛	고춧가루, 찹쌀, 메주, 엿기름	비빔밥, 양념요리, 떡볶이
쌈장	짭짤 + 감칠맛	된장 + 고추장 + 마늘 등	쌈채소, 고기, 부침장 등

🫘 장을 똑똑하게 쓰면,
요리의 맛도 확 달라집니다!

 

이번 포스팅이 도움이 되셨다면, 아래 ‘좋아요’나 댓글로 의견 남겨주세요 😊

즐겨찾기 or 구독 해두시면 가장 먼저 받아보실 수 있어요 😄